长春大四女生创业要做豆腐王

类别:创业之路  时间:2011-03-14   已浏览: 1998 次
还记得两年前在早市上卖豆腐的那个长春大四女生卜睿吗?

  媒体在2009年曾报道过卜睿在东大桥早市卖豆腐,受到市民的“热捧”。

  如今,卜睿已经有了两家分店,“卜家豆腐”的招牌也挂出来了。更令人刮目的是2600平方米的厂房已经建成,再有一个月就能投入使用了。

  新店开张 市民排队购买

  上学时,卜睿任班级团支书,常拿奖学金,在她眼里,找工作并不是难事,但对于每天固定的上下班,她认为自己更喜欢挑战。

  更重要的是,父辈眼中“没前途的苦事”,在她看来充满商机。她接过了爷爷做豆腐的手艺。

  “不断地发展壮大,先覆盖长春,再朝省外扩张!”两年前,卜睿在长春市东大桥出早市时就有这样的构想。

  两年后的今天,卜睿已经有了第二家门店,位置在永吉街与至善路交会处附近,一间8平方米的门市,还是那条“卜家豆腐——大学生自主创业”的条幅。13日,是“卜家豆腐”挂上招牌的第二天,慕名而来的顾客络绎不绝。

  她的门店每天只分3个时段供应,分别是6时、10时30分和14时30分。只要运豆腐的车一到,不出一个小时,豆制品便会全部卖光。大家早早地在窗口前排起队,一个挨一个,有时排到大街上。

  13日中午,尽管窗外标明了“已卖光”,每隔两三分钟,就有市民敲窗询问:“下一批啥时候来啊,为啥不多准备点?”

  14时10分许,“卜家豆腐”窗前开始排起了长队,排在最前面的是一位老大娘。“这豆腐好啊,口感特别好,嫩,特别是蘸酱吃,老好吃了。”老大娘说。

  “昨天买了两块豆腐,结果一顿饭全吃光了,孩子说有股特别的豆香,出门时特意叮嘱我,一定要再买点,并且多买几块。”市民张先生说。

  2600m2厂房将投入使用

  卜睿说,这家分店早在正月十六就已经定下来了,月租2000元。由于一直忙着装修,拖到最近才开张。

  “开张后,很多叔叔阿姨都过来问,是不是三道街市场上的‘卜家豆腐’,确定后,都挺乐和,说以前总是托人捎,这回下楼就能买到了。”卜睿说,新店开张,大豆腐和油豆腐实行优惠价,遇上没有吃过的人,她还是会劝说:“少买点,先尝尝,好吃了,下次再多买点。”

  由于豆腐作坊太小,产量有限,所以每天只能分3个时段供应。“早上能卖出6板豆腐,上午那段也是6板,下午稍微多一些,12板,干豆腐一天得卖500多张,油豆腐5公斤多,豆浆和水豆腐都得50公斤。”“这样,也能保证市民吃上热乎乎的豆腐,口感也是最佳的时候。”卜睿说。

  在这家分店之前,卜睿已经开设一家分店。去年10月,她在岳阳街附近与人合租一个门市,销量稍微少一些。“白天我用,晚上是烧烤店。”卜睿说,另外三道街早市上的豆腐摊,她也在雇人经营。

  扩大经营,必先扩大豆腐作坊,这是卜睿急切想要解决的问题。经过近一年的张罗,再过一个月,卜睿在二道区投资建设的厂房就能正式投入使用了。

  2600平方米的厂房,设有生产车间、办公区、实验室、工人宿舍和食堂等。“最近没事我就到人才市场上去,厂房投入使用了,就得用人,怎么也得10来个人。”卜睿说,因为她是从学校出去的,所以她会优先考虑应届的毕业生,“有冲劲,有干劲,大家一起做点事。”

  正在注册公司和商标

  “做豆制品,当然不能只是随意地摆个摊。”对于未来,卜睿已经设想了很多,正在逐一地付诸实践。

  “现在做的都是豆制品最初级的产品,不能带走,不能保存,所以想在原来水豆腐和大豆腐的基础上,增加干豆腐和红方等品种,打造出‘卜家豆腐’品牌,所有都要正规化,进驻超市。”

  每次进货,最少3万公斤的大豆,从黑龙江运到卜家的豆腐作坊。做出来的成品大豆腐,剩下的豆腐渣,卜睿也做了考虑。

  “这些都是上等的大豆,用来喂猪最好了,将来还会发展养殖业。

  在学校时,卜睿主修的是电子信息工程,自主创业后,有很多新的东西要学。“有些事情得等机会,再说我本身还有很多管理和营销知识需恶补。”卜睿说,每天卖完了豆腐,她就会拿出营销学的书籍阅读,“必须得看,上面说了好多最新的营销学理论,要是全学会了,用在生意上,一定能发挥作用的。”

  如今的卜睿,对于制作豆腐的磨浆、熬浆、点脑、上包、压包等烂记于心。她到外面吃饭一定会点“豆腐”这道菜,“我就是想尝尝,别人做的是啥味儿,和自家豆腐的口感有啥区别,好的我就借鉴。”卜睿说,目前正在注册公司和商标。

  父母卖掉房子支持女儿

  关于那间即将投入使用的厂房,总投资超过100万元。卜睿知道,父母为了帮她圆梦,将这些年来的全部积蓄都投了进去,包括所居住的房子都卖了。

  “现在我就住在作坊里,父母负责监管制作豆腐的所有流程,我早起负责销售。”卜睿说,即便这样,家里仍欠了外债,但豆制品的制作都严格按照规定进行,绝不会偷工减料。

  卜睿坦言,每次进货至少要10多万元,最头疼的就是这笔钱。“想要发展,手上就要有充分的流动资金,钱不够,好的设备进不了,发展就会受到阻碍。”


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