美味的泡菜

类别:社会杂谈  时间:2017-05-08   已浏览: 2740 次


      记得小时候我家年都会腌制泡菜,这大坛小坛的泡菜全部都堆在阴凉处,留着慢慢吃。那时候家里有地,可以种很多蔬菜,到了收获的季节,一时吃不了菜蔬,全都可以做成泡菜,既可以满足菜荒时吃饭问题,又可以给我们口味较差的夏季提高食欲。


     那时候因为家里长年放着泡菜,家里总会弥漫着一股浓浓的泡菜味,现在这种味道还会时常在脑海里面回味,仿佛走到哪都可以闻到。很多人都觉得泡菜味道难闻,但我很喜欢,可能是习惯吧。

    我们现在吃的泡菜都以韩国泡菜为主,泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,是典型的发酵食品。韩国四季分明,因而过去冬季没有青菜,于是将白菜腌在盐水中储存,后来就发展成为今日的泡菜。泡菜富有丰富营养价值和预防疾病的功能,已驰名全世界。

     首先,由于制作泡菜主料是蔬菜,在这些蔬菜中,富含人体必需的钙、铜、磷、铁等微量元素,有益于我们身体健康。

    其次,不仅如此,因为蔬菜中含有丰富的维生素,还可预防便秘。

     再次,由各种蔬菜制作而成的泡菜对减肥也很有帮助,泡菜还有利于我们的苗条。

     最后,泡菜的最佳效能与其最佳味道成正比。也就是说,味道最适中时,其营养也最好。泡菜在腌熟时,维生素含量也随之提高。


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