在餐饮业担任HR的心得

类别:职场资讯  时间:2012-03-13   已浏览: 2058 次

一、新工作,新感受

我目前新的工作是一家餐饮企业,旗下三个品牌,基础员工有500多人,算是一家中型企业。虽然在新公司里也是任职的行政人事,但比起又前所在的那家公司,难度不是增加了一点两点。

众所周知,餐饮业的基础员工是最留不住的,做着最累、最辛苦的活,拿着最低的工资,又没有签用工合同,没有任何保障,于是,大家都想走就走,想做时就直接上门问要不要服务员。加上现在的年轻人都不再喜欢做餐厅服务员工作,大多数选择学一门技术,比餐厅服务员要强得多,于是,国内餐饮业“用工荒,留人难”成为其最大、最头疼的事情。

可想而知,餐饮业的HR比起其他行业的HR,在招聘与留人这个方面可谓是困难重重。而要留住员工,唯一的办法只有与基础员工保持良好沟通,及时反馈他们的意见,及时解决他们所提出的问题,让他们对公司有一个良好的信任度。

我目前在这方面做得非常不充足,因为我本身是一个不是很会擅长主动找人聊天的人,又加上服务员都是一些年龄非常小的农村孩子,个性腼腆,胆子也小,你找他们说话没问题,但想要让他们主动找你说话,或提意见,或反应问题那几乎是不可能的。且我刚到公司,之前曾尝试着和老员工交流,但那些老员工一则不认识我,二则可能戒备心太重,几乎不理踩我,让我觉得和这些年轻人交流起来异常困难。另一方面,也是因为没有人带领我,一切都靠我自己摸索,自己去认识这些员工,到目前为止,与员工的交流都只是停留在起步阶段,只寄望于,希望随着时间的流逝,能够让我和这么多的员工熟悉起来,慢慢增加彼此间的互动。

新老板也对我说过,要保持和各个员工,各个阶层间的良好关系,经常去几个餐厅走动走动,和他们谈谈话,关心一下他们。

其实这也是我最初的想法,和每一个人保持良好关系是我在这份新工作中首先领悟到的信息,而这也是进行自我挑战的有效途径,锻炼我主动与人交流的技巧,让我学会如何主动和陌生人相处、沟通。所以,就算是之后有几家单位打电话让我去面试,我也推辞了,因为我把在餐饮业担任HR当做一项挑战。

 

二、与基础员工的交流

虽说我不擅长主动与人交流,但并不是代表我个性沉闷,不喜与人交流。事实上,我可以算是个话捞,和朋友在一起,我很活跃,也有说不完的话题。但不知为何,与陌生人在一起,就是打不开话匣子。

所以,必须得找一个行之有效的处事方法才行。

1、调整心态,切忌先入为主

首先,摆正心态,不要给自己太大压力。我刚开始的时候,就陷入了自我增压的状态,总一门心思地想着,招人这么困难,留人也这困难,自己又不知道怎么去和员工交流,那该怎么办呢?后来突然有一天想通了,不就是打一份工吗?何必把自己逼入死胡同,一切事情都又心尽心尽力为基本,做到哪种程度就算哪种程度,不用一个劲儿地就想着做到最完美。招人困难就尽可能地扩展招聘渠道,不知如何和员工交流,就顺其自然,不必苛求,毕竟人与人之间的交往是需要互动的。

再次,要抱着积极融入大家的念头,平时多留心周围同事关注的事情,为寻找话题打下基础。相信总有一天,能得到大家的认可。

2、微笑,和对方有眼神交流

我目前做得最多的一件事,就是微笑,去店里看到任何员工,首先看着对方微笑,和对方有眼神交流。俗话说的好:“伸手不打笑脸人”,和人相处,如果融不进他们的世界,就学会微笑和倾听。当和任何人说话时,一定要双眼看着对方,要有眼神交流。

我相信,时间久了,他们会愿意和我交谈的。

3、话题因人而异

餐饮基层服务人员,大多数都是年纪非常小的年轻人,他们的许多想法可能不是我这样的年纪能猜透的。所以,和这些小孩子在一起的时候,食物、衣服和生活中的趣事都是很好的话题;而面对年龄大一点、思想比较成熟的员工,话题就可又广泛一些,多听听他们说什么,在从中找到可以聊的话题,没有能聊的也可又附和几句。和年长的同事聊天,要有一种请教的姿态,表现出你希望听到他的建议和教诲。

当然,这些都要因人而异,所以在平时需要多留心同事的爱好和性格,寻找共同的兴趣点。

4、少探别人的私隐

女人都是爱八卦的,特别是好几个女人聚在一起的时候,更是东家长、西家短。这点是职场大忌,千万不要让自己陷入其中。同事之间在一起天南海北都可以聊,但是不能涉及个人私隐,即使是同事自己告诉你,你在发表意见的时候也要三思而后行。永远要记得,你怎么对人,人家就怎么对你。

5、倾听,不仅用耳,还要用心

做HR,不仅要主动与员工交谈,更重要学会倾听。倾听不仅仅是用耳朵去听,更重要的是用心去听,去设身处地的感受。不仅要听懂员工通过语言、行为表达出来的信息,还要听出员工在交谈中所省略的和没有表达的内容,因为,有时员工说的和实际的并不一样。

 

说到底,不管什么行业的HR,待人都要讲究真诚和热情。做人就像照镜子,你笑他笑、你哭他哭;你怎么对别人,别人就怎么对你。

和别人交谈的时候,的确需要讲究技巧,但光有技巧也是不行的,“日久见人心”,时间久了,就算你表面维持得再一团和气,嘴里漂亮话一筐筐,但时间久了,你的真心如何,大家心里都清楚。以诚待人方为王道。

 

本站编辑:无忧无怖


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