旅游管理专业论文:浅谈“三主和谐”的《导游业务》课堂教学

类别:毕业论文  时间:2011-11-07   已浏览: 1229 次
“三主和谐”即以教师为主导、学生为主体、发展为主线,让全体学生全面素质得到充分和谐的发展。笔者针对中职校中文导游专业学生职业生涯发展的需求,以“任务引领型”课程标准为指导,尝试着在导游业务教学中,贯彻学生为主体的课堂教学理念,使学生在主动学习中掌握专业知识,提高职业技能,实现教学及培养目标。 
  摘要:“三主和谐”即以教师为主导、学生为主体、发展为主线,让全体学生全面素质得到充分和谐的发展。笔者针对中职校中文导游专业学生职业生涯发展的需求,以“任务引领型”课程标准为指导,尝试着在导游业务教学中,贯彻学生为主体的课堂教学理念,使学生在主动学习中掌握专业知识,提高职业技能,实现教学及培养目标。
下面,笔者分别从理论基础、实践应用、教学思考等三个方面进行阐述。
关键词: 三主和谐 导游服务 教学思考
一、“三主和谐”课堂教学
“三主和谐”即以教师为主导、学生为主体、发展为主线,让全体学生全面素质得到充分和谐的发展。“三主和谐”教育是以邓小平“三个面向”为指导思想,以马克思关于人的全面发展学说为依据,以先进的教育思想和教学理论为指导,以协同论为方法,以人为本,使全体学生全面素质得到和谐发展为根本目的,以体现“三主”,实现教学过程各要素及其组合最优化为基本特征,构建的一种教学模式① 。
首先,充分发挥教师在课堂教学中的主导作用,是课堂教学能否实施素质教育的前提。在课堂教学中,教师的主导作用不仅让学生掌握专业理论知识,提高职业能力,而且还要培养学生的创新意识、创新能力。教师在课堂教学中的主导作用要具有四个特性:一是计划性。每节课都要有明确的教学目的和要求,必须严格执行课程标准。二是先导性。就教材而言,教师比学生先了解一步,而学生还处于未知者状态。教师要善于引路,正确指导学生学习与探索,不能越俎代庖,也不能让学生盲目瞎猜。三是启发性。教师要善于启发学生的思维,启迪他们的创新意识,切忌照本宣读。四是激励性。要通过各种形式的点拨、指导,调动学生的学习积极性。
其次,学生是认识的主体,外因必须通过内因才能起作用。教师的主导作用需要通过充分发挥学生的主体性才能充分体现。因此教师在教学上的着眼点必须放在学生主体性的发挥上。学生主体性的体现具有“三性”:一是积极性。苏霍姆林斯基说:“如果教师不想方设法使学生产生情绪高昂和智力振奋的内心状态,就急于传授知识,那么,这种知识只能使人产生冷漠的态度,而不动情感的脑力劳动就会带来疲倦。没有欢欣鼓舞的心情,学习就会成为学生沉重的负担”② 。二是主动性。心理学家布鲁纳在“认知结构”理论中指出:学习是一种能力的建构过程,应积极培养学生本身能力的自信感,使在教学过程中学生成为一个积极的探索者 ③。实践证明,让学生积极、主动地参与教学活动的全过程,在参与中培养学生主动探求、主动应用知识的能力,是优化课堂教学过程的出发点,又是实施素质教育、提高教学质量的落脚点。三是绩效性。每一次教学,都应该让学生获得新知识或形成新的创新意识,这样的课才能称得上有效益。学生主体性是否得到体现,是一堂课成败的主要标志,也是教师需要着力发挥主导作用的地方。
最后,注重学生的发展,提高职业能力是职业教育教学的终极目标。市教委领导明确指示,各专业教学标准要以科学发展观为指导,以就业为导向,以能力为本位,以岗位需要和职业标准为依据,按照实际工作任务,工作过程和工作情景组织课程,务必形成以“任务引领型”课程为主体的、具有上海特色的现代职业教育课程体系④ 。
二、《导游业务》教学中“三主和谐”的实践应用
《导游业务》着重介绍了导游员的服务项目及操作流程,包括导游服务、导游人员、导游技能、导游艺术等知识。下面是笔者以教材中旅游团队出发前的导游服务为例,遵循“三主和谐”进行教学设计。
1、确定教学目标,明确教学难点:
① 细心备齐导游用品。
② 因人而异选择话题。
③ 冷静判断发车时间。
2、确定课时数:1课时45分钟。
3、主要教学方法:讨论法。
4、实施“三主和谐”课堂教学。
在整堂课的教学中,教师以工作任务为线索,设计教学环节,完成教学任务。实施教学过程中,教师应提示学生及时转换角色,启发学生,“如果我是导游员,我该怎么做?” 让学生们在主动学习中,提高职业能力。
教师教学时,应遵循教师主导作用的先导性,事先认真分析教材,巧妙设计教学情景。首先,教师向学生明确教学目标,提高他们学习的积极性。接着,教师使用多媒体操作系统呈现一道讨论题,让预分成4组的学生自由讨论。该讨论题目是,“根据以往的旅游经验,请学生们分组讨论导游员在旅游团队出发前需要准备哪些物品才能保障旅游活动顺利进行?” “根据以往的旅游经验”这几个字暗示了今天的学习不是照本宣读,而是头脑风暴,无形中增强了学生学习的主动性和积极性。教师注意掌握好时间,在适当时候结束讨论,让学生以组为单位,派代表竞相发言。再接着,教师根据各组学生的回答,给予积极的评价,并以多媒体操作系统,呈现出所有准备的用品:

① 导游证
② 导游旗
③ 旅行帽
④ 塑料袋
⑤ 旅行社纪念章
⑥ 便携式扩音器
⑦ 旅游经费
⑧ 通讯录
⑨ 旅游接待计划
⑩ 旅游者意见征询表等

在实际工作中,为了避免游客误食药物而导致人身意外,导游员原则上不能准备常用药品。因此,第二道讨论题因运而生,“请学生们分组讨论,导游员是否需要准备药品,为什么?”学生通过讨论给出答案,教师积极评价。学生在讨论过程中,教师应鼓励学生发问,允许他们对别人乃至教师解决问题的方法提出不同看法,形成一种自由探讨、自由争论的氛围,激励学生主动学习。
学生主体性除了体现出主动性和积极性,还应体现在学生学习的绩效性上。因此,教师努力让学生掌握新技能成为了实施教学的主要目的。为了达到这一目的,笔者认为教师在选择教学内容时,应关注实际工作场景,不应局限于课本知识。教师在讲解“导游员应提前10分钟抵达集合地点”这一教学环节时,教师应考虑到导游员和游客在集合地点等待出发的过程当中,他们之间肯定会有语言交流。那么导游员面对游客应选择什么话题,便是学生必须要掌握的技能。因此,教师可以通过多媒体给出一道讨论题,讨论题目是“导游员与游客交谈时,应选择什么话题?”要求学生分组讨论、自由发言。接着,教师总结,用多媒体给出正确答案。
表 1
人群  话题  禁忌
老人  养身之道  工资收入、婚姻状况、年龄、家庭财产、衣服价格等。
妇女  保健美容 
儿童  科普传奇 
外国友人  风俗民情、悠久历史 

语言交流,必然伴随目光交流。因此,教师请学生们两两相对,试着寻找“社交注视区”。最后,教师宣布答案,“社交注视区”在两眼到嘴部之间的区域。学生经过自主讨论、行动体验,再次激发了他们学习的积极性、主动性,更重要的是学生在思考和行动中掌握了与人交流的礼仪,体现了绩效性。
发展对学生的影响是巨大的。随着个体的发展,会出现不同的学习机遇和障碍。如果考虑到了学生身体、智力、情感和社会等领域内和领域间的差异性发展,就会具有最好的学习效果⑤ 。然而,课本知识的局限性,限制了“发展为主线”之一指导思想在教学过程中的贯彻。导游服务主要是与人打交道,而人的思想、行为是无法控制的,再加上气候、交通等不确定因素的存在,发生突发事件在所难免。突发事件的处理方法,课本知识虽有所涉及,但未能做到全部涵盖。因此,教师凭借自身导游服务工作的经验,为学生创设各种突发场景,丰富学生应对突发事件的手段,使他们最终成为一名合格的导游员就变得尤为重要。教师在完成“准时集合等车”这一教学环节后,用多媒体为学生创设一个突发场景。“旅行社与游客签订的合同中规定:在××日××时间××地点准时开车,可是集合时间已经超过20分钟,大部分游客都上车了,就那么几个游客还没有赶到,导游员该怎么办?”由于学生没有处理类似事件的经验,笔者认为教师应先给出提示,把学生引入问题解决状态的关键环节。然后再请学生分组讨论,教师最后总结点评。消除问题症结的方法不应该是简单地告诉学生答案,而应该分析他们找不到答案的原因,引导他们自己去发现。教师总结点评的同时,应用多媒体呈现处理该事件的正确方法,方法如下:
① 游客未能准时抵达集合地点,导游员应协同领队设法联系迟到者。
② 如果本次旅游时间较长,那么即使出发前浪费半个小时,以后导游员完全可以把浪费的时间给弥补回来,这样的情况下可以继续等侯迟到的游客。如果总的旅游时间较短或者有关旅游项目的时间有限,又或者受交通因素的影响,那么只能及时发车了。
③ 假如车上的游客都同意等那几位游客一起走,那导游员就得事先和游客打好“预防针”,避免发生不愉快的事情。
④ 导游员方法用尽且等候时间已过长时,导游员就应果断通知司机开车。在开车前导游员须和游客核对时间,目的在于暗示游客出发时间以及大家已等候了多少时间。
⑤ 发车前导游员应与领队充分沟通,得到领队的理解与支持,如果领队执意要等,导游员一般尊重领队的意见。
此教学环节,切实体现了教师为主导、学生为主体、发展为主线的“三主和谐”教学理念,提高了学生素质,增强了职业能力。
三、关于“三主和谐”课堂教学模式的思考
通过本堂课的教学实践,笔者作了如下思考:
随着社会的发展,学生主体意识的觉醒,以教师为中心,以教材为内容的传统教学方法已经显得十分落后。事实证明,忽视学生的主动性和创造性的发挥,不关注学生以后的发展,这样的课堂教学培养出来的学生很难成为一名合格的建设者。教师在组织课堂教学的时候,应充分发挥自身主导的作用,让学生充分参与课堂教学活动,充分表现自己的才能,充分发展自己的个性,真正成为课堂教学的主人。笔者认为,这要的课堂教学才能培养出国家栋梁。
《导游服务》这门专业基础课程是以任务为线索,组织各个教学板块。笔者通过“三主和谐”课堂教学模式,运用讨论、思考、争辩等学习手段,让学生在枯燥乏味的理论学习中,轻松愉快地掌握工作技能,实现了笔者期望通过一堂课,让学生真正学会一种工作方法的朴实愿望。
教师在授课的过程中,首先应尽量让学生独立观察、动脑思考、动手操作、动口表述、质疑问题等,引导学生多角度进行创造思维,让学生能真正主动、有效地参与教学活动,凡是应由学生独立完成的,教师绝不代替。其次,教师应留意学生是否人人参与,不应有被遗忘的角落,要关注不善于发表意见的学生,学生的参与应达80%以上。教师应想方设法让学生在课堂上热情饱满,注意力集中。再次,师生之间应提倡民主,做到双向交流,使教学产生共振,保证学生课堂上自己活动的时间不少于1/2。最后,教师要为学生创设多种有效的机会,让学生自主选择机会,以独立学习、集体讨论、小组活动,动手操作等方法参与其中。还要为学生提供多种思考的机会,训练学生的思维能。
最后,笔者认为21世纪的教师要更新教育观念,树立新时期的育人观;要更新教学方法,注意培养学生自行探索、求取新知的创新精神,立志为培育适应社会、行业发展的高技术人才奋斗终身。

[参考文献]:
①中教网http://www.teachercn.com/
②中国知网http://www.cnki.com.cn/
③ 全国中小学教师继续教育网http://www.teacher.com.cn/
④上海市中等职业教育课程教材改革办公室.上海市中等职业学校饭店服务与管理专业教学标准.华东师范大学出版社.2007 (5) 
⑤ 约翰•桑切克.教学心理学.世界图书出版公司北京公司.2007 (408) 

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